A propos

Nous ouvrons le premier lieu Bruxellois dédié à la lutte du gaspillage alimentaire. Situé en plein coeur de Bruxelles, ce lieu regroupera l'ensemble de nos activités :- l'atelier de production de nos plats à destination des personnes précarisées- un restaurant de gastronomie durable et circulaire, toujours avec notre philosophie de l'utilisation 360° des ingrédients- lieu d'organisation de nos cours de cuisine- endroit privilégié pour nos dîners gastronomiques - et bien plus encore ! Les travaux de ce lieu sont importants : nous devons y construire une cuisine, rafraichir l'espace pour accueillir nos client·es dans un lieu chaleureux, et investir dans un espace de stockage optimal pour les invendus que nous récupérons au quotidien.

Dans la perspective de relance des  événements, Hearth Project créé un concept exclusif, une expérience au milieu des bois avec offre gastronomique: Into The Wood.
Dans une ambiance bohème chic, les clients peuvent venir profiter d’un dîner gastronomique pour deux personnes cuisiné par le chef !  L’arrivée du printemps est le moment idéal pour ce genre d’expérience. Qui n’a pas envie de profiter d’un coucher de soleil, un potager et d’un feu de camp en début de soirée ?   Les fonds récoltés retournent à l’association pour continuer nos actions sociales et éco-responsables 💚 

Hearth Project lance ses repas gastronomiques à emporter afin de continuer à financer ses activités de distribution de repas solidaires.
Ces repas take away sont créés à partir d’un travail à 360 degrés d'ingrédients exclusivement de saison et déclinés en plusieurs façons afin d’en faire découvrir des goûts insoupçonnés.  
Un nouveau lieu est mis à disposition de l’ASBL afin de pérenniser ses activités dans un centre stable au cœur de Bruxelles.
Les missions de cet atelier de production durable autour de la food: assurer la production des repas sociaux faits à partir d’invendus alimentaires, développer l’offre de workshops et formations autour du gaspillage alimentaire et ouvrir un restaurant durable proposant une offre gastronomique et évolutive ouvert à tous.

Afin de pérenniser le financement de nos activités, Hearth Project lance les box mensuelles zéro déchet et solidaires.

Composée de plusieurs produits d’épicerie fine transformés à base d’ingrédients issus du gaspillage alimentaire, elle permet de faire connaître le savoir-faire de notre équipe et finance des repas pour les personnes dans la précarité. 

Grâce à ces box, nous souhaitons vous faire découvrir des produits que vous n’avez pas l’habitude de manger, imaginés en utilisant l’ensemble de l’ingrédient.

Le deuxième confinement accentue les besoins des associations et renouvelle l’appel des hôpitaux pour livrer des repas de qualité aux soignant·es : entourés de bénévoles de plus en plus impliqués, Hearth Project continue à livrer des repas préparés sur base d’invendus à divers endroits de la Capitale. 

Nous déménageons notre atelier dans les cuisines de Brussels Expo (fermé à cause de la crise sanitaire) qui possède des grandes capacités de stockage : Hearth Project devient une plate-forme de banque alimentaire. 

Notre structure, qui s’est développée très vite, nous permet une grande flexibilité : nous pouvons répondre en peu de temps aux besoins urgents, que ce soit en matière de récupération d’invendus ou de distribution de repas.

Nous avons le plaisir de pouvoir ouvrir le premier lieu Bruxellois dédié à la lutte du gaspillage alimentaire. Situé en plein coeur de Bruxelles, ce lieu regroupera l'ensemble de nos activités :- l'atelier de production de nos plats à destination des personnes précarisées- une cuisine ouverte, point de vente ouvert à tous·tes proposant des petits plats et petite restauration, toujours avec notre philosophie de l'utilisation 360° des ingrédients- lieu d'organisation de nos cours de cuisine- endroit privilégié pour nos dîners gastronomiques - et bien plus encore ! Les travaux de ce lieu sont importants : nous devons y construire une cuisine, rafraichir l'espace pour accueillir nos client·es dans un lieu chaleureux, et investir dans un espace de stockage optimal pour les invendus que nous récupérons au quotidien. C'est pourquoi nous avons besoin de vous pour y parvenir!

Organisation de dîners gastronomiques avec Médecins Sans Frontières pour lever des fonds pour l’ONG : 100% des matières premières provenaient d’invendus alimentaires. 

La collaboration de chefs étoilés (Axel Colonna-Cesari de Centpourcent, Kamo, Laury Zioui de l'Eveil des sens et Eddy Münster de Wine in the City) et de bénévoles a permis de récolter plus de 22 000€ à destination de MSF et de régaler une centaine de convives.

Le concept séduit et est un véritable vecteur d'éducation autour du food waste, aupres de publics peu sensibilisés.

Premier confinement. La quantité d’invendus augmente considérablement chez les grossistes à cause de la fermeture des établissements Horeca. Elliott décide avec un collectif anversois de récupérer ces invendus et de les transformer en repas qualitatifs pour les personnes précarisées et le personnel soignant.

Des dizaines de bénévoles se joignent au projet : l’émulation autour de Hearth Project grandit, ce qui permet aux transformateurs alimentaires (Nestlé, Unilever, Alken Maes) de distribuer leurs surplus via l'ASBL. 

Nous avons ainsi récupéré 130 tonnes de nourriture en seulement quelques mois.

Plus sa carrière de Chef évolue, plus Elliott est sensibilisé aux problématiques de gaspillage alimentaire dans les grands restaurants et le commerce B2B. Souhaitant agir à son échelle, il s'associe à des collectifs citoyens et Médecins du Monde et organise plusieurs événements destines à nourrir des personnes refugiées. Dans ce cadre, il interpelle le groupe de retail B2B Metro quant à l'inutilisation de leurs invendus alimentaires. 

Après avoir prouvé ce qu'il est capable d'en faire à de multiples reprises pour un but social, Elliott devient l'ambassadeur Food Waste et sustainability de Métro dans plusieurs pays.